無敵小強的部落格

當我們決定要參加國家考試的時候，才會想到：我能考哪些考試呢？考選部提供了一個很棒的功能，可以查詢自己念的學校科系，可以報考哪些類別的國家考試。

http://wwwc.moex.gov.tw/main/ExamQual/wfrmExamQual.aspx?menu_id=153

要賣產品，就是要透過有效的服務

很多學者專家都說；現在是服務經濟的時代！但讓人感動的服務是什麼呢？您距離上次讓您有感動的服務的用餐經驗有多久了？其實，現今餐飲業的服務品質，總體來說，比以前差得太多了！ 
一個不令人滿意的服務經驗， 這位苦主會盡其所能的去影響他周遭所接觸的“人”，訴說這慘痛的消費經驗。會有12 個親朋好友直接能感同身受，繼續“口口相傳”(Word of Mouth)再影響他們各別的6 位親朋好友，而這第二層間接感同身受的72 位間接親朋好友還可以繼續“口口相傳”影響他們各別的3 位親朋好友，而這第三層八卦親友團總共有216 位，如此一來影響的總共有300 位“潛在”的客人。或許其中1/3 本來就計劃週末去你的餐廳消費，但因為苦主的慘痛經驗，至少半年內不考慮前往用餐！300 位“潛在”的客人在你毫無感覺下流失了，倘若一個客人平均消費$100 元，300 位就損失了$30,000元。身為餐飲從業人員，要如何守住客人，並賺入$30,000元？如此一來，餐廳管理者，當您的餐廳發生顧客抱怨的時候，您還能躲在櫃檯後面，不出面解決，而來放棄這“天使的聲音”嗎？ 
到底“服務”是什麼呢？

它的好與壞常常和客人主觀的感覺有關。它是一種神奇的藝術、幻覺和一種認知上的價值。伴隨著用餐的過程和結束。一般顧客對餐廳服務品質的期望值不外乎是我們所提供餐飲服務、菜色的類型；提供產品的價位；用餐環境所營造出來的氣氛；最重要的，以怎麼樣的方法和態度來傳遞這產品來給消費者感受。招呼是主動提供產品給顧客，而服務銷售則是站在顧客的立場，提供適當的產品給顧客，並主動關照顧客當下對於產品的感受，用心體會聆聽，並在最佳時刻給予回應與協助。因此文中所提及的服務，不僅是做到提供產品，更是傳遞產品背後所有的用心，總合來說服務業的經營，維繫於最簡單也最困難的人員管理。

一個成功的經營能力，不是上天賜予的，不是讀書讀出來的，更不是顧問公司顧問出來的。直到您真的到現場，實地親身經歷過營運管理的經驗，您才能體會它是如何才能成功。世界上真的有“完美無缺的營運”嗎？或許存在著，他可能是一人顧問公司，或許是專欄作家，或許是退休心理學家，或許是退休教授。當您遇到問題的時候，他們似乎都能說得出來他們可以比您經營的更好。但是事實並非理想如此的美好。

現今的餐飲業蓬勃崛起，資訊發達，消費者有更多的選擇。競爭壓力是倍數成長的大過於以往的經營環境。交通的變化和商圈的轉移瞬息萬變，相信與其告訴您當這行業的頂尖有什麼好處，那還不如務實點來看看每天生活中的點點滴 滴，透過細膩的服務技巧，找出機會點來賺大錢！